在和面的问题上选择和面机虽然能够省事，可和出来的面品质到底怎么样，和面机哪个好，跟我们手工和出来的面有什么不一样呢？其实现在的和面机都是仿手工的，所谓的仿手工就是指不管是和面的方式还是说和面的力度都是按照仿手工的方式来设定的，所以用专业的和面机去和面，跟我们手工和面是没差的。甚至比起我们手工和面还有更多的优势，武侯区和面机，一是和面的时候力道会更加的均匀，二是和面的时间长度会更加的标准化。而人工去和面有的时候未必能够做到这么的好。这是和面机和面的一个优势所在。
和面机由搅拌缸、电器盒、搅拌勾、传动装置、机座5部分组成。和面机工作时搅拌勾在传动装置的带动下以恒定速度进行运转，面粉在螺旋搅拌过程中进行揉、拉、压，扩展成面筋，通过一系列运转，成为具有弹性的面团。机均采用齿轮减速传动结构，具有结构简单，紧凑，操作方便，通过和面机的面条更加具有弹性嚼劲。
适合搅拌各类好的面食、糕点、面点制品。包括：各种面皮、包子皮、饺子皮、面坯、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼等。同时是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代面食品，水煮面、方便面、挂面、等各类面制品生产的理想设备。不仅适用于面制品中，同时还适用于化工、行业的同类作业。
全自动翻斗低噪音和面机是面食加工的主要设备，它的主要作用是把小麦面粉与水按一定的比例，和面机采购，分别倒入本机和面斗内，将其混合制成面团，也可根据用户的要求放入适量的食油、食糖及其它食物和食品添加剂等，广泛用于和制韧性面团，以制作馒头、包子、饺子、面包等食品。若能调换搅拌器，还可和制酥性面团，以利制作糕点、饼干、酥饼等点心食品。
